Ramai yang bertanya apakah itu kek Red Velvet….
Berginilah rupa bentuk kek Red Velvet si baldu merah.
 |
| Red Velvet dengan creamcheese dan ditabur dengan sebuk kek |
 |
| Red Velvet |
Mengikut dari pelbagai sumber, Red Velvet ni berasal dari berasal dari
Waldorf Astoria Hotel, New York, US. Jauhnya merantau sampai ke Malaysia… Bagaimana pula dengan rasanya? Red Velvet ni sebenarnya 60-80% koko dan dihias dengan “Vanilla creamy rich”. Kenapa Red Velvet Nampak merah dan bukannya coklat? Penggunaan 70% koko ditambah dengan sedikit pewarna merah serta berisingkan vanilla cream menaikan kontras merah pada Red velvet manakala versi dari selatan US pula digandingkan bersama ising Creamcheese.
 |
| Red velvet dengan manik |
 |
| Red velvet si baldu merah |
Pada asalnya Red Velvet ni bewarna coklat dan bukanya merah pekat dan
membara, ini kerana tindakbalas serbuk koko dengan buttermilk dan cuka.
Setengah resepi ada menambah pewarna untuk menaikan merah, ada setengah lagi
menggunakan ubi bit untuk menggantikan warna merah. Tetapi dengan menggunakan
serbuk koko yang betul, saya hanya memerlukan pewarna dalam kuantiti yang
sedikit sahaja. Tidak perlu bimbang walaupun dimakan oleh kanak-kanak.
p/s: Anak-anak saya gemar makan Red Velvet.
0 comments :
Post a Comment